This is how we started our day today. It was a wonderful sunny morning and while we had our coffee and biscuity beer rolls in our garden, a hungry furry friend came along looking for some food. Prince got really scared of him, but then he became curious (cats, go figure!). We fed our friend with some food that bf’s parents had forgotten in the fridge right before they left. So the friend was in luck because none of the food that we have with us he would have liked. After we were all set and left the bread in our brand new bread maker we went for a stroll by the lake. I am making a special post with a gallery of all the pics we made today, cause they are all amazing. We made a bunch of family selfies, Prince being the star of the show, of course. And while we were laughing and posing in front of the camera a swan swam in near the shore. I have to admit, I have been coming to Ohrid every year for about 6 years now and I have never seen a swan from that close. But they are used to people in fact, because they know they feed them. So that’s what we did. And did you know swans can hiss like cats? I swear to you, it was the funniest thing. The swan was afraid from Prince and whenever Prince got near the water, the swan would’ve puffed all up and started to hiss. I kept Prince away as hard as I could, but there is a road near the beach and every time a car passed he was trying to run away and hide under my legs and that’s when Mr. Swan got very angry. I didn’t want him to stress so much so I started talking to him in a soft voice – it worked, but only until Prince made another move, and then we were back to square 1. We gave him all the food as quick as we could and we left because we didn’t want to scare him, plus it was almost lunch time and Prince and bf were getting hungry and fast.
When we opened the door a soothing smell of freshly baked bread welcomed us in. It was so warm inside and we were freezing. Prince was allowed to go to his room only after I’d cleaned his paws with wet wipes and started eating immediately, if not sooner. Me and bf couldn’t wait to see how the bread had turned out. It was absolutely d-e-l-i-c-i-o-u-s! Tonight we are cooking again – oyster mushrooms and mashed potatoes. Pics coming soon so stay tuned!
————————————————————————————————————————-Ingredients
1 pkg (7 g or 2 ¼ tsp) dry yeast
1 pkg (10 g or 2 ½ tsp) powdered vanilla sugar
200 ml (1 cup) beer
400 ml (2 cups) oil
800 g – 1 kg (5-7 cups) all purpose flour
*The amount of flour varies depending on the thickness and greasiness of the dough you want. The perfect dough is a bit harder and not that greasy.
35 tsp cranberry/rose hip marmalade mix
17 tsp hazelnut, walnut, and almond mixture, freshly ground
Directions
Take a large bowl and add the ingredients in the order indicated. Start by adding 800 g flour, and add more if needed. Once the dough is ready divide it into 35 balls. Make each ball into a triangle. Put 1 tsp of marmalade and ½ tsp hazelnut, walnut, and almond mixture at the broadest part of the triangle. Make it in a roll. Place the rolls on a greased baking sheet (you can use baking paper if you want to avoid the hard work that goes hand in hand with removing burnt and stuck cookie dough from the bottom of a pan). Preheat the oven to 200C. Place sheet in oven and bake for 30-40 minutes, or until rolls turn golden brown. Remove from oven and put on a cooling rack. After the rolls are cool enough to be handled roll them around in powdered sugar and put them on a serving plate. Sift some more powdered sugar on top. They go perfectly with sugar-free black coffee.
One love,
D
* * *
Вака го започнавме денешниот ден. Утрото беше сончево и прекрасно и додека го пиевме утринското кафе со пиварките во двор, на гости ни дојде едно гладно крзнено пријателче. Принц се уплаши многу на почетокот, а потоа стана љубопитен (мачки!). Пријателчето го нахранивме со некои остатоци што родителите на М за среќа ги заборавиле во фрижидерот. Тешко дека ќе му се допаднеше нешто од храната што ја јадеме јас и М. Откако се спремивме и го оставивме лебот да ни се пече во новиот домашен пекач што си го купивме пред да тргнеме накај Охрид, тргнавме да се прошетаме покрај езеро. Ќе направам специјален пост со галерија од сите фотографии што ги направивме денес, зашто сите ми се преубави. Додека се шетавме крај езеро направивме куп семејни автопортрети, се разбира Принц беше ѕвездата. И додека умиравме од смеење и позиравме пред апаратот забележавме еден лебед како се приближува до брегот. Морам да признам, во Охрид доаѓам секоја година веќе 6 години по ред и ниеднаш немам видено лебед од толку блиску. Лебедите на Охридско се навикнати на луѓе зашто ги хранат, затоа и се доближуваат до брегот во зима, за да јадат. Ама дали сте знаеле дека лебедите знаат да фучат како мачка? Не ми се веруваше што гледам. Не можев да престанам да се смеам. Лебедот всушност се плашеше од Принц и секојпат кога Принц ќе се приближеше до водата лебедот ќе се надуеше како паун и ќе почнеше да фучи. Со сите сили се обидував да го држам Принц подалеку, ама блиску до плажата има улица и секојпат кога ќе поминеше кола Принц се плашеше и ми се пикаше под нозете. Е баш тогаш лебедот најмногу се лутеше. Не сакав да му предизвикуваме толкав стрес (иако беше пресмешно!), па се обидував да го смирам така што му зборев тивко – тактиката ми успеваше ама само накратко. Штом ќе мрднеше Принц пак стара песна (ненамерно беше!). Затоа му ја дадовме целата храна најбрзо што можевме и си отидовме зашто не сакавме да го плашиме, плус беше речиси време за ручек и Принц и М веќе беа гладни.
Само што ја отворивме вратата нѐ пречека мирис на свежо печено лепче. И беше толку убаво топло внатре, а ние бевме смрзнати. Принц го пуштивме да си отиде во својата соба откако му ги избришавме шепите со влажни марамчиња. И само што си влезе во соба одма се фрли на јадењето. Јас и М едвај чекавме да видиме како ќе излезе лебот во новата машина (првпат ни беше). Излезе п-р-е-в-к-у-с-е-н! Вечерва пак ќе готвиме – буковка и пире. Фотографии наскоро, следете ме!
————————————————————————————————————————-Состојки
1 пакетче (7 г) сув квасец
1 пакетче (10 г) ванилин шеќер
200 мл пиво
400 мл нерафинирано масло за јадење
800 г – 1 кг сенаменско брашно
*Количината на брашно зависи од тоа колку сакате да ви биде тестото тврдо/мрсно. За најдобри резултати, тестото треба да биде малку потврдо и не толку мрсно.
35 кафени лажички мармалад од брусница и шипка
17 кафени лажички свежо измелена мешавина од лешник, бадем и орев
Подготовка
Ставете ги сите состојки во голем длабок сад како што се редоследно наредени во рецептата. На почетокот ставете само 800 г брашно, а потоа додавајте по потреба. Откако тестото е доволно тврдо и не многу мрсно, поделете го на 35 еднакви топчиња. Од секое топче направете триаголник. На најширокиот дел од секој триаголник ставете 1 к. лажичка мармалад и ½ к. лажичка мешавина од лешник, бадем и орев. Свиткајте го триаголникот во кифла. Кифлите редете ги на тепсија обложена со намрсена хартија за печење. Рерната претходно загрејте ја на 200С. Печете околу 30-40 минути, односно додека кифлите благо не поруменат. Извадете ја тепсијата од рерна и оставете да се излади малку колку кифлите да може да се фаќаат со рака. Валкајте ги во исеан шеќер во прав и редете ги на чинија за сервирање. Одозгора исејте им уште малку шеќер во прав. Совршено одат со шолја топло црно македонско кафе.
Со љубов,
Д
Vegan365Kitchen 