The Vegan Raspberry Milkshake / Вегански милкшејк од малини

(Serves 2) / (за 2 лица)

Raspberry Milkshake
Summers in Macedonia, and especially in Skopje, have become scorching hot. And what better way to cool off than get away to a nice sandy beach? What, no beach in sight? No problem, a friend’s pool will do too 🙂 But, if you want to stay all nice and cool while keeping your perfect summer body in check, steer clear from ice creams and make best friends with its majesty – the all-plant milkshake – tasty, yet healthy, what more can you ask for? 🙂
Continue reading

Advertisements

Beetroot Smoothie / Smoothie од цвекло

(Serves 5) / (за 5 лица)
Beetroot Smoothie
Are you aware I don’t have one smoothie recipe on this blog? How is it possible? 🙂 I am making up for this oversight right away with a drink containing my most hated vegetable of all – the beetroot. Hopefully I’ll inspire you to face your own demons i.e. to incorporate some healthy food whose taste you can’t stand in your diet.

As you all know I spent the first 20 years of my life being anemic. And only after I became a vegetarian did I get my mom off my back and finally put an end to the disappointing streak of bad blood work that made her so desperate. I used to say that I hate beetroot because my mom made me drink more smoothies like these in a day than I had meals when I was a child. But she also made me eat and drink other stuff, and I didn’t end up hating those. So in the end I concluded that this is something like a natural aversion towards a certain taste. It’s only fair to say that I adore canned beetroot (the one with salt and vinegar). I just love it. It’s just the taste of fresh beetroot that sends chills down my spine.

I know that the ginger made all the difference for me in this smoothie. There is a legend that gets passed around about me many many years ago noticing the taste of a single 1 inch piece of beetroot in a 1.5 liter of smoothie and refusing the drink. Smooth, huh? 🙂

Ingredients
1 large sized beetroot
2 large sized carrots
1 large sized lemon
1 large sized apple (preferably sour :))
1 medium sized ginger (or to taste)

Directions
Chop everything coarsely and place in a high-speed food processor. Blend until smooth and enjoy the freshness right away.

One love,
D
————————————————————————————————————————————————-
Имате забележано дека немам ниеден рецепт за smoothie на блогов? Како е можно? 🙂 Итно надоместувам за овој пропуст со пијалак што содржи еден од моите најомразени зеленчуци – цвеклото. Се надевам дека со ова ќе ве поттикнам и вие да најдете начин да ја консумирате онаа здрава храна чијшто вкус не ви се допаѓа.

Како што веќе знаете првите 20 години од животот бев анемична. И дури откако станав вегетаријанец мајка ми ме остави на мир и успеав да ставам крај на разочарувачката низа лоши резултати од крвната слика поради кои таа очајуваше. Порано мислев дека мразам цвекло зашто мајка ми ме тераше да пијам вакви smoothies повеќе отколку што имав оброци на број во текот на денот. Ама, после ми текна дека ме терала да јадам и да пијам и куп други работи чијшто вкус не ми е одбивен. Затоа, на крај заклучив дека едноставно имам природна аверзија кон вкусот на цвеклото и тоа е тоа. А малку е чудно што па обожавам цвекло од тегла (она киселото). Само од вкусот на свежото цвекло ме лазат морници.

Знам дека причината поради која успеав да го проголтам ова smoothie и покрај одбвниот вкус на живото цвекло беше ѓумбирот. Има една легенда што се прераскажува за мене – еднаш многу одамна сум успеала да забележам едно единствено парченце цвекло со дијаметар од само 2 цм во литар и пол smoothie. Партали, а? 🙂

Состојки
1 големо цвекло
2 големи моркова
1 голем лимон
1 големо јаболко (најдобро е ако е од киселите :))
1 среден ѓумбир (или според вкус)

Подготовка
Сите состојки крупно исечкајте ги и ставете ги во блендер со моќен мотор. Блендирајте додека смесата не стане хомогена. Уживајте во свежината веднаш.

Со љубов,
Д