(Serves 2) / (за 2 лица)

It was a busy day today for me and bf. After last night’s party which was off the hook, by the way, we had a good night’s sleep and we got up all willing to work today. I was cleaning around the house and bf was studying for his last exam and was in charge of the kitchen today. So this post may be considered guest since bf was doing all of the cooking.

Ingredients
350 g spaghetti
1 medium sized red onion, finely chopped
2 medium sized garlic cloves, finely chopped
1 cup (200 g) shiitake mushrooms, chopped in various size pieces
3/4 cup (200 ml) neutral soy cooking cream
1/4 cup white wine
*Make sure it’s vegan! Some winemakers use animal products as fining agents.
Unrefined oil
Salt
Mixed pepper, freshly ground
Black cumin
Oregano
Chili powder
Lemon juice (optional)
*Bf likes his cooking cream sour, so the lemon kick in the sauce was a must for him.

Directions
Bring a large pot of water to a boil and put the spaghetti inside. Cook according to package instructions. Make them al dente.
*Try to prepare the pasta and the sauce so they can be ready at approximately the same time.

Finely chop together the garlic and the onion. Place them in a large skillet over low-medium heat. Drizzle some oil and stir from time to time using a wooden spoon. When the onion turns glassy add the mushrooms and cook for another 5-10 minutes or until the mushrooms soften. Add the cooking cream and the spices and cook for another 5 minutes until the flavors combine completely. Pour the wine about 2-3 minutes before you remove the skillet from the stove. Serve warm with a nice glass of vegan white wine.

One love,
D
————————————————————————————————————————-
Денес бевме многу вредни со М. По синоќешната журка што, патем, беше супер, убаво се наспавме и станавме желни за работа утрово. Јас чистев, а М учеше за последниот испит што му остана и беше задолжен за кујната. Овој пост може да се смета и за гостински бидејќи М готвеше.

Состојки
350 г шпагети
1 среден црвен кромид, ситно исечкан
2 средни чешниња лук, ситно исечкани
200 г свежи шитаке печурки, исечкани на парчиња со различна големина
200 мл неутрална павлака за готвење од соја
1/4 шолја бело вино
*Внимавајте да биде веган! Некои производители на вино користат производи од животонско потекло во процесот на произведување на виното.
Нерафинирано масло
Сол
Шарен бибер, свежо измелен
Црника
Оригано
Чили во прав
Сок од лимон (по вкус)
*М многу сака кисела павлака, па стави лимон за да го постигне истиот вкус со павлаката од соја.

Подготовка
Зовријте солена вода во поголемо тенџере и ставете ги шпагетите. Гответе според упатството на кесичката. Внимавајте да не ги преварите. Направете ги al dente.
*Обидeте се и шпагетите и сосот да бидат готови во исто време.

Лукот и кромидот ситно исечкајте ги. Ставете ги во големо тавче, попрскајте ги со масло и гответе на тивок оган. Мешајте со дрвена лажица. Штом кромидот омекне додајте ги печурките и гответе уште 5-10 минути, односно додека не омекнат печурките. Додајте ги павлаката и зачините и гответе уште 5 минути за вкусовите убаво да се соединат. Виното додајте го околу 2-3 минути пред да го тргнете тавчето од оган. Сервирајте топло со чаша бело вино.

Со љубов,
Д