Mediterranean Eggplant / Модар патлиџан на медитерански начин

(Serves 4) / (за 4 лица)
Mediterranean Eggplant

Ingredients
2 large eggplants
5-6 large garlic cloves
1.2 l canned tomatoes
2 Tbsp mustard
Savory
Mixed pepper, freshly ground
Marjoram
Turmeric
BBQ spice
Salt
Unrefined grape-seed oil

Directions
Wash the eggplants, remove green parts, cut them into little triangles and bake them in a 480°F (250°C) preheated oven for about 40 minutes, or until they go soft.

Mince the garlic and fry it over medium high heat. Add the canned tomatoes and cook stirring constantly with a wooden spoon until the liquid evaporates almost completely, i.e. the mixture thickens. Remove from stove and add the mustard and the spices. Put the baked eggplant inside and that’s it 🙂

One love,
D
————————————————————————————————————————————————

Состојки
2 големи модри патлиџани
5-6 големи чешниња лук
1,2 л конзервирани домати
2 големи лажици сенф
Чубрица
Шарен бибер, свежо измелен
Мајоран
Куркума
Зачин за скара
Сол
Нерафинирано масло од семки од грозје

Подготовка
Измијте ги модрите, тргнете ја рачката и исечете ги на мали триаголници. Печете околу 40 минути на 250°C, или додека не омекнат.

Лукот исечкајте го ситно и пржете го на средно силен оган. Додајте ги конзервираните домати и гответе постојано мешајќи со дрвена лажица додека течноста речиси не испари, односно додека не се згусне. Тргнете го тенџерето од рингла и додајте ги сенфот и зачините. Ставете го внатре испечениот модар патлиџан и готово е 🙂

Со љубов,
Д

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s