Rice and Oyster Mushrooms / Ориз со буковка

(Serves 4) / (за 4 лица)
BeFunky_Rice and Oyster Mushrooms.jpg

Ingredients
2 handfuls brown rice
4 handfuls white rice
1 cup sorrel dip
1 extra large sized scallion
2 medium sized carrots, coarsely chopped
Continue reading

Advertisements

Toasted Shiitake / Тостирани шитаке

(Serves 2) / (за 2 лица)
Toasted Shiitake

Shiitake, my fav mushroom! This is the first time I’m preparing it like this. If you’re out of time and you want to eat something healthy, yet tasty, I highly recommend this. Combine it with regular veggie salad, potato salad, pasta..the possibilities are endless, it just goes so well with everything, even in sandwiches.

Continue reading

Baked Spicy Mushrooms/ Печени зачинети печурки

(Serves 4) / (за 4 лица)

mushrooms

You might have guessed it by now that I like beer. It calms the nerves and there’s another reason why it’s really good for girls- it helps with ovary cysts. But it’s also filled with Vitamin B that really does wanders for the entire nervous system, when you drink it in small doses, of course :). So I am always looking for healthy snacks that go great with my glass of beer. Baked or grilled mushrooms are great by themselves, but top them with almond cheese and you get a sinful pleasure.

Ingredients

500 gr. champignon mushrooms

1 slice almond cheese

1 tablespoon vegeta or sea salt

1 teaspoon powdered red pepper, if you like spicy food than use hot pepper

pepper, olive oil

Directions

Wash the mushrooms from the dirt, removing the stalks and put them all together (yes the stalks too) in a pan, cover them with olive oil, vegeta (or sea salt), pepper and red pepper and mix them up to make sure all the mushrooms and stalks are covered with the spices. Than take the almond slice and put some in each of the mushrooms. Bake in a preheated oven at 400 degrees fahrenheit for 20 minutes. They are better when eaten warm, and i like to eat them with some thinly sliced radish covered with salt and olive oil.

mushrooms1Now imagine summer in the yard, cold beer and these mushrooms. Cheers!

Elena

————————————————————————-

До сега сигурно претпоставивте дека сакам пиво. Ги смирува нервите а има и уште една причина зошто е добро за жени- помага со цисти на јајници. Ама исто така е полно со Витамин Б што прави чуда за нервниот систем, кога го пиете во помали дози, нормално :). И затоа цело време си барам здрави грицки што одат супер со чаша пиво. Печени или на скара, печурките се супер сами по себе, ама додајте и малку бадемово сирење и добивате грешно задоволство.

Состојки

500 гр. печурки шампињони

1 парче сирење од бадеми

1 голема лажичка вегета или морска сол

1 мала лажичка црвен пипер во прав, може и луто ако сакате

бибер, маслиново масло

Подготовка

Измијте ги печурките од земјата, отстранете им ги стеблата ама ставете ги сите заедно во една тава, покријте ги со маслиново масло, вегета (или морска сол), бибер и црвен пипер и измешајте се заедно за и печурките и стеблата да бидат покриени со зачини. Од сирењето од бадеми ставете по малку во секоја печурка. Печете во претходно загреана рерна на 200 степени целзиусови околу 20 минути. Повкусни се кога се топли, а јас сакам да ги јадам и со тенко исечкана ротквица покриена со малку сол и маслиново масло.

Сега замислете лето, дворче, ладно пиво и печуркиве. На здравје! 

Елена