Potato and Dried Chili Peppers Side / Макало од суви пиперки и компир

(Serves 4) / (за 4 лица)

Image

♫♪ Loves the theater but she never runs in there late ♪♫♪. Rings a bell? Well I’m NOT going to be that lady from one of my favorite songs if I don’t write this extremely fast 🙂

Ingredients
4-5 large potatoes
5 dried large chili peppers
1 medium sized leek (white part only)
3 Tbsp unrefined oil
Salt
Mixed pepper, freshly ground

Directions
Peel and coarsely chop the potatoes. Boil the potatoes and peppers together in the same pot of salty water. When the potatoes are done remove pot from stove and drain the excess water but do not discard it.

Take a small knife and a tsp. Open the peppers lengthwise and take the meaty inside using a spoon. Discard the skins. In a separate bowl pestle the leek (into oblivion!). Add the scraped meaty part of the peppers and the boiled potatoes. Pestle everything until it is well combined. Add salt and pepper to taste along with some of the water the potatoes and peppers were boiling in. The mixture should be smooth. Warm up the 3 Tbsp of oil and pour it over the mixture while still sizzling. Stir and serve right away.

One love,
D
————————————————————————————————————————-
♫♪ Loves the theater but she never runs in there late ♪♫♪. Ви текнува? Е па јас нема да бидам таа lady од една од моите омилени песни ако не го напишам постов екстра брзо 🙂

Состојки
4-5 големи компири
5 суви везени пиперки, лути
1 средно голем страк праз (само белиот дел)
3 големи лажици нерафинирано масло
Сол
Шарен бибер, свежо измелен

Подготовка
Измијте ги и излупете ги компирите. Исечкајте ги на крупни парчиња. Ставете ги во тенџере со солена вода да се варат заедно со сувите везени пиперки. Штом се сварат компирите тргнете го тенџерето од рингла и исцедете ја водата но не ја фрлајте.

Земете мала лажичка и нож. Исечете ја пиперката по должина и со лажичката изгребете ја внатрешноста. Фрлете ги лушпите. Во посебен длабок сад истолчете го празот. „Месото“ од пиперките префрлете го во садот со праз. Додајте ги и компирите и истолчете сѐ заедно. Додајте од водата во која се вареа компирите и пиперките колку што е доволно за смесата да стане хомогена. Зачинете. Загрејте го маслото и истурете го така врело врз смесата. Измешајте убаво и послужете топло.

Со љубов,
Д

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s