Almond Pesto-Stuffed Mushrooms / Шампињони полнети со песто од бадеми

(Serves 6) / (за 6 лица)
Image

Well if this doesn’t make you go vegan, nothing will (JOKING! You must ALL go vegan before I finish my 365 days vegan recipe delivery for 2014!)

This is the best thing you’ve tried since..well, forever. It is a GREAT show off for your little dinner parties and what’s most important – it tastes like a little piece of heaven.

Ingredients
24 medium sized button mushrooms (roughly 700 g), stems removed and reserved
*It is best if all of the mushrooms are approximately the same size because when you put them in the oven they will be cooked evenly.
1 1/4 cup (200 g) raw almonds
4 slices bread, toasted and ground in a food processor (or 1 cup breadcrumbs)
4 medium sized garlic cloves
4 handfuls (400 g) baby spinach
1 handful fresh basil
1 cup nutritional yeast
EVOO
Salt
Mixed pepper, freshly ground

Directions
Preheat the oven to 350°F (180°C). Process each ingredient in the food processor and combine everything in a big bowl. Do not forget the mushroom stems! Add olive oil enough to make the batter compact. Take a big rectangular baking dish and line it with baking paper. Place the mushrooms in it and start stuffing them using a long handled teaspoon. It is OK if you make little peaks while stuffing the mushrooms.

Bake for about 15-20 minutes and serve them right out of the oven. We combined them with baked whole rice. A glass of dry white wine goes amazingly with this meal.

One love,
D
————————————————————————————————————————-
Е па ако овој рецепт не ве направи вегани, ниеден нема (ШАЛА! СИТЕ мора да станете вегани пред да го испорачам и последниот од 365. рецепти што ви ги ветив за 2014 г.)

Ве уверувам дека не сте пробале нешто подобро од ова досега. ПРЕКРАСЕН рецепт поради кој ќе ве сметаат за најдобар готвач во друштво и што е најважно – неодоливо вкусен.

Состојки
24 средно големи шампињони (околу 700 г), рачките извадете ги и ставете ги заедно со остатокот од состојките
*Најдобро е сите печурки да бидат со приближно иста големина за да може да се испечат рамномерно.
1 1/4 шолја (200 г) непечени бадеми
4 парчиња тост леб, испечен и измелен во блендер (или 1 шолја лебни трошки)
4 средно големи чешниња лук
4 раце (400 г) млад спанаќ
1 рака свеж босилек
1 шолја нутритивен квасец
Ладно цедено маслиново масло
Сол
Шарен бибер, свежо измелен

Подготовка
Вклучете ја рерната на 180°C. Секоја од состојките одделно изблендирајте ги. По блендирањето собирајте ги во еден заеднички длабок сад. Не ги заборавајте рачките од печурките! Зачинете. Ставете доволна количина маслиново масло за смесата да биде компактна. Земете голем правоаголен плех за печење и обложете го со хартија за печење. Наредете ги печурките и полнете ги со помош на лажичка со долга рачка. Слободно правете „планинчиња“ со филот.

Печете околу 15-20 мин. и сервирајте ги топли. Ние ги искомбиниравме со интегрален ориз. Чаша суво бело вино одлично оди со ова јадење.

Со љубов,
Д

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s