‘Simonita’ Salad / Салата „Симонита“

(Serves 2) / (за 2 лица)
Simonita Salad

I know it’s been a while 🙂 hope you’ll forgive me because I am going to make up for every missed post.

Now this salad here was made at a recent vegan dinner party by a friend of mine called Simona, hence its name 🙂 She just threw some stuff together and came up with this wonderful refreshing dish that is great to keep you full during this crazy time of the year. It’s hot as hell here, so light yet healthy meals are in high demand. What you waiting for? Dig in! 🙂

Ingredients
1/2 medium sized romaine lettuce
1 handful raisins
2 1/2 small sized tomatoes (you can use cherry too if you like)
1 tsp gomasio

Balsamic vinegar
Mustard
EVOO
Maple syrup

Directions
Thoroughly wash the vegetables and the raisins. Shred the lettuce and chop the tomatoes into bite size pieces. Place them in a large bowl along with the raisins.

In a separate bowl mix approx. 2 Tbsp mustard, 4 Tbsp vinegar, 2 Tbsp olive oil and 2 Tbsp maple syrup. Dressings really depend on individual taste and it is why I didn’t state the measures in the ingredients section, I just left it blank so everyone could make it according to their taste buds.

Mix all the ingredients in a homogeneous mixture and pour it over the salad. Toss to coat. Sprinkle gomasio on top along with some other seeds of your liking.

One love,
D
————————————————————————————————————————————————
Знам дека се изгубив 🙂 но се надевам ќе ми простите зашто ќе надоместам за секој пропуштен пост.

Оваа салата беше дел од менито на една неодамнешна веганска собиранка што ја организираше мојата пријателка Симона, па оттука и името 🙂 Салатата е нејзин изум и е одличен оброк што ќе ве држи сити во овој луд период од годината. Тука е ужасно жешко, така што лесните и здрави оброци се многу барани. Што чекате? Фаќајте се за виљушките! 🙂

Состојки
1/2 средно голема марула
1 рака суво грозје
2 1/2 мали домати (може и чери)
1 мала лажичка гомасио

Балсамико
Сенф
Ладно цедено маслиново масло
Јаворов сируп

Подготовка
Убаво измијте го зеленчукот и сувото грозје. Искинете ја марулата со раце, а доматите исечкајте ги на парчиња со големина на залаци. Ставете го зеленчукот во длабока чинија заедно со сувото грозје.

Во друга помала длабока чинија измешајте приближно 2 големи лажици сенф, 4 големи лажици оцет, 2 големи лажици маслиново масло и 2 големи лажици јаворов сируп. Преливот за салатата многу зависи од вкусот, па затоа и не ставив никакви мерки во делот со состојките туку оставив секој да си го направи по своја мерка.

Откако убаво ќе се измешаат сите состојки и ќе се добие хомогена смеса се прелева салатата и се меша убаво. На крај се наросува гомасио и други семки по желба.

Со љубов,
Д

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s