(Serves 2) / (за 2 лица)
Root vegetables. Some love them and some hate them, I adore them. They are so resistant to heat and you can easily bake them into anything. Actually vitamins in root vegetables get released with heat, otherwise you don’t get it all.

This recipe is simple but tasty and is something I like to eat on a lazy weekend. I combine it with romaine lettuce which among other things has lutein in it, which helps the retina deal with light better.

Ingredients
3 big potatoes
3 carrots
3 cloves of garlic
200 ml white wine
salt, pepper, olive oil

Directions
Wash & peel the potatoes and carrots and slice the potatoes into thick stripes, and carrots in circles. Put them in a baking tray and throw in the garlic, wine and season with salt, pepper, and olive oil. Mix it all up. Then cover the vegetables with water on top, put water just as far as the vegetables go. Bake in a preheated oven at 400 Fahrenheit for 30-40 minutes. The water needs to evaporate and the vegetables are ready when you can easily put a fork through them.

Have fun trying to bake all kinds of root vegetables this way 😉

Elena

————————————————————————————————————————————————-

Коренести зеленчуци. Некој ги сака, некој ги мрази, а јас ги обожувам. Толку се отпорни на топлина и лесно можеш да направиш куп различни рецепти во рерна со нив. Всушност, витамините во коренестите зеленчуци се ослободуваат на топлина, инаку не ги апсорбирате сите.

Овој рецепт е толку лесен и вкусен и е нешто што сакам да јадам во мрзелив викенд. Го комбинирам со крцкава марула што покрај другото во себе има лутеин, кој ѝ помага на зеницата во окото подобро да се справува со светлина.

Состојки
3 поголеми компири
3 моркови
3 чешниња лук
200 мл бело вино
сол, бибер, маслиново масло

Подготовка
Измијте ги и излупете морковите и компирите и исецкајте ги компирите во подебели лентички, а морковите на кругови. Ставете ги во тава за печење и додајте го лукот, виното, сол, бибер и маслиново масло. Покријте го зеленчукот со вода, само до каде што има зеленчук. Печете во претходно загреана рерна на 230 степени Целзиусови 30-40 минути. Водата треба да испари, а зеленчукот е готов кога можете лесно да боцнете виљушка низ него.

Играјте си пробувајќи да печете секакви коренести зеленчуци на истиот начин 😉

Елена